車麩の卵とじ♪懐かしい母の味♪

mamakaze @cook_40086224
お麩にもいろいろありますが、車麩は食べごたえがあり、フカフカな食感がいいですね♪
このレシピの生い立ち
車麩は最近知った食材なのですが、麩を使った卵とじは昔良く食べたものです。
作り方
- 1
車麩は食べやすい大きさに切ります。
水に浸けてふやかしてください - 2
鍋に調味料を入れて玉ねぎ・人参・シイタケを入れて煮ます。
- 3
②が7分火が通ったら、水けをきった車麩を入れて弱火で煮ます。
- 4
車麩がフカフカ状態に煮えたらいんげんを入れて煮ます。
- 5
火を消す直前に溶き卵を流しいれ火を消します。そして蓋をし、余熱で卵に火を通してください。
半熟になったら出来上がりです。
コツ・ポイント
車麩は弱火で煮てください。だし汁をいっぱい含んで美味しく仕上がります。
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