車麩の卵とじ♪懐かしい母の味♪

mamakaze
mamakaze @cook_40086224

お麩にもいろいろありますが、車麩は食べごたえがあり、フカフカな食感がいいですね♪
このレシピの生い立ち
車麩は最近知った食材なのですが、麩を使った卵とじは昔良く食べたものです。

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材料

2人分
  1. 車麩 15g
  2. 玉ねぎスライス 50g
  3. にんじん千切り 20g
  4. シイタケライス 2枚分
  5. いんげんライス 2本分
  6. 出汁 200g
  7. 薄口醤油 8g
  8. 濃口醤油 6g
  9. みりん 10g
  10. 砂糖 3g
  11. 溶き卵 1ヶ分

作り方

  1. 1

    車麩は食べやすい大きさに切ります。
    水に浸けてふやかしてください

  2. 2

    鍋に調味料を入れて玉ねぎ・人参・シイタケを入れて煮ます。

  3. 3

    ②が7分火が通ったら、水けをきった車麩を入れて弱火で煮ます。

  4. 4

    車麩がフカフカ状態に煮えたらいんげんを入れて煮ます。

  5. 5

    火を消す直前に溶き卵を流しいれ火を消します。そして蓋をし、余熱で卵に火を通してください。
    半熟になったら出来上がりです。

コツ・ポイント

車麩は弱火で煮てください。だし汁をいっぱい含んで美味しく仕上がります。

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レシピ作者

mamakaze
mamakaze @cook_40086224
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食べることが大好き。作るのも大好き♪炭水化物が大好きな私です♪食べれるってことは、幸せなこと♪
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