格安オージービーフで激旨・フィレステーキ
兼業主夫G @cook_40053585
オージービーフの気になる臭いを良質なものに変えてしまう技。高級和牛の脂で焼き上げます。
このレシピの生い立ち
近所の有名ステーキ店で食べたオージービーフの臭いが全く気にならなかったので最初は驚いたのですが、自分なりにやってみたら意外にも簡単に臭いが消えたので以来、自宅でより安く美味しく頂いています。
アプリでひらく作り方
- 1
格安オージービーフがあったらすかさず購入。一緒に高級和牛牛脂も頂く。
- 2
密閉容器に肉を入れて生姜スライスと酒を振りかけ密閉。
- 3
1日以上冷蔵保存。焼く前に取り出して黒コショウと塩をしっかり振る。
- 4
牛脂をフライパンで融かしてミディアムレアに両面焼き上げる。完成。
コツ・ポイント
焼き加減は慣れないと難しかもしれませんが焦がさないように表面を強火で焼いた後は弱火で焼きます。片面2分くらい。厚みにもよるので慣れないうちは切ってみて中身を確認しながら焼くのが良いでしょう。高級和牛牛脂は無料で頂ける場合が多いです。
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