夏バテ防止 梅ときゅうりの和え物

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

梅とレモンの酸味が美味しい夏バテ防止の薬味サラダ。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
みょうが、梅、大葉は夏の定番の薬味ですね。そうめんに添えても美味しいです。

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材料

  1. きゅうり 2本
  2. 大葉(千切り) 2枚分
  3. みょうが 1個
  4. がごめ昆布 適宜
  5. 梅干し 1個
  6. レモン 小さじ1

作り方

  1. 1

    きょうりは細めの千切り、大葉も千切りにする。

  2. 2

    梅干しの種を取り除き、よく叩いておく。昆布は水で戻しておく。

  3. 3

    ボウルに1、2の材料を入れ、よくかきまぜる。塩レモンを追加しよく合える。

  4. 4

    みょうがを千切りにして上に添える。

コツ・ポイント

がごめ昆布の汁は粘りが出ますので、汁も入れてください。がごめがない場合は、普通の昆布でもいいです。

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レシピ作者

ららこーら
ららこーら @cook_40243200
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料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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