トマトと夏野菜のガーリック炒め

プチトマトはヘタを取り、スナップエンドウは筋を取って、水洗いしておく。

椎茸は1センチ幅くらいに切る。ヘタ部分も捨てずにカット！

ニンニクは潰してみじん切りに。辛いのがお好きな方はお好み量の唐辛子を刻んでおく。今回は激辛唐辛子の為、少量使ってます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を入れてから中火で火をつける。

焦げないようにゆっくり火を入れて、香りをしっかり出す。

プチトマトとスナップエンドウを入れて、全体にオイルが絡むように混ぜたら3〜5分程炒めていく。

トマトの皮が柔らかくなってきたら、椎茸を入れる。油を吸わすようにしっかり混ぜる。

椎茸に火が通ったら、塩とマジックソルトを加えて一混ぜする。

トマトの皮が破けてきたら出来上がり。