新たま・じゃが・ごぼうの牛巻きすき煮

新玉ねぎ、新じゃがは8等分にくし形切り。新ごぼう、人参は細い拍子切り。ごぼうは水につけてアク抜きする。

じゃがいもはラップして2〜3分レンジにかける。
牛肉は大きい場合は切る(2、3等分)。
牛肉を広げ小麦粉を薄く振り巻く。

巻いた肉に小麦粉を少量ふりかけ、ごま油をひいたフライパンに巻き終わりを下にして入れ焼く。焼き色が付いたらひっくり返す。

酒、みりん、さとう、醤油、水、鰹だしを入れ蓋をして煮る。煮汁が少なくなりとろみが出たら肉巻きを返しながら絡める。

付け合せの野菜をおいた皿に盛り付け、溶き卵をつけて食べる。