【土鍋で 鮭ともち麦の炊き込みご飯】

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ムコマチスタイル
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★人気検索トップ10入★お米、もち麦、鮭の身、すべてがふっくら炊き上がります。噛めば噛むほどおいしい炊き込みご飯です^^
このレシピの生い立ち
土鍋ごはんにハマり、鮭のうまみをお米に吸わせて食べたい！と思い作りました。土鍋を抱えて嫁入りする日を夢みております！

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材料

  1. 米 1.5合
  2. 麦＋もち麦 0.5合
  3. 水 370cc
  4. ◆薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
  5. ◆酒 大さじ1
  6. ◆みりん 大さじ1
  7. ◆しょうゆ 大さじ1/2
  8. ◆本だし（あご出汁） 小さじ1
  9. ◆砂糖 小さじ1
  10. ◆にんにくチューブ 少々
  11. 銀鮭（切り身） 大1切れ
  12. 油あげ 1枚
  13. しめじ 1/2株
  14. しょうが 1かけ
  15. ごぼう 1本
  16. だし昆布 2枚
  17. 塩こしょう 少々
  18. ねぎ 少々

作り方

  1. 1

    お米を研ぎ、麦、もち麦と合わせて水に浸けておく。（30分〜1時間目安）

  2. 2

    鮭は両面に軽く塩こしょうをふる。フライパンで皮目のみ強火で焼き、焼き目をつける。（150円程度の切り身使用）

  3. 3

    油あげ、しめじ、ごぼう、しょうがを切る。◆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    土鍋にお米、麦、もち麦を入れ、具材を全て入れる。そこへ水、だし昆布、◆調味料を入れる。

  5. 5

    弱火〜中火にかけ、蓋の穴から蒸気が上がり沸騰してきたら、弱火にして10分。

  6. 6

    10分経ったら火を止め、蓋は開けずそのまま10分蒸らす。（おこげをつける場合は火を止める前に30秒ほど強火にかける。）

  7. 7

    蒸らし終えたら完成です。

  8. 8

    鮭の骨を取って混ぜ、お好みでねぎを散らしてお召し上がりください。

  9. 9

    ▷▷油あげなし、えだまめと里いも追加（薄口醤油、みりん各大さじ1追加）バージョン。姉が喜んでご飯3杯食べてくれました^^

  10. 10

    ★人気検索トップ10入り★
    大変嬉しい＆恐縮です！ありがとうございます。

コツ・ポイント

◇鮭に塩味があったので、ご飯は少々薄味にしています。下味なしの鮭であれば塩をよく揉み、薄口しょうゆ、みりんを各大さじ1程足すとより美味しいと思います。
◇各家庭のコンロと土鍋の具合で焦げ付きが変わります。炊き始めは火加減弱めがお勧めです。

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レシピ作者

ムコマチスタイル
ムコマチスタイル @cook_40267845
に公開
ムコマチ＝婿待ちという「待ちの姿勢」で婚活中のアラサー女子です。（つまり何もしていません。故に行くあてもありません。）勝手に花嫁修行のつもりで料理お勉強中です。ムコマチ女のひとこと多いレシピをお許し下さい。
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