あなごの甘辛煮と赤しそ和え

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. 【あなごの甘辛煮】
  2. 焼きあなご 2枚
  3. 砂糖 大さじ1と1/2
  4. 濃口しょうゆ 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. 大さじ2
  7. 【赤しそ和え】
  8. きゅうり 2本
  9. たくあん 2/1本
  10. しそ粉末 ひとつまみ
  11. 薄口しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    【あなごの甘辛煮】

  2. 2

    ①焼きあなごは5mm程度の幅に刻む。

  3. 3

    ②砂糖、濃口しょうゆ、酒、水を煮立て、あなごを入れて汁気がなくなるまで弱火で煮込む。

  4. 4

    【赤しそ和え】

  5. 5

    ①きゅうりとたくあんを千切りにする。きゅうりは湯通しまたは材料以外の塩でもみ、水気を絞る。

  6. 6

    ②①をしそ粉末と薄口しょうゆで調味する。

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レシピ作者

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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