あなごの甘辛煮と赤しそ和え

宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
【あなごの甘辛煮】
- 2
①焼きあなごは5mm程度の幅に刻む。
- 3
②砂糖、濃口しょうゆ、酒、水を煮立て、あなごを入れて汁気がなくなるまで弱火で煮込む。
- 4
【赤しそ和え】
- 5
①きゅうりとたくあんを千切りにする。きゅうりは湯通しまたは材料以外の塩でもみ、水気を絞る。
- 6
②①をしそ粉末と薄口しょうゆで調味する。
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