あいまぜ(おでん風の簡単煮物)

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うきゆき０４
うきゆき０４ @cook_40036746

美味しい和風の味を、簡単に日常に取り込みましょう。
薄味で柔らかい(歯切れが良い)ので、離乳食にも。簡単だしね。
このレシピの生い立ち
小学校の給食で覚えたレシピです。
以前出していたレシピを、更にシンプルに変更しました。

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材料

4人×2回分くらい
  1. 大根 中1/2本
  2. 人参 中1/2本
  3. うどんつゆの素 1/2袋
  4. 湯 1カップ

作り方

  1. 1

    根菜は皮むき、拍子切りする。

  2. 2

    大根、にんじんの順に下茹でをする(再沸してから3〜5分ぐらい)。
    一度に茹でるならアク取りを丁寧に。

  3. 3

    広口の鍋にややしょっぱい汁と2と入れ、中火。再沸してから5分ほど煮る。
    自然に冷めるまで置く内に、味が染みます。

  4. 4

    特に柔らかく煮たいなら、3の加熱の後、10分置いて更に中火で再沸してから3分加熱、冷めるまで置く
    と良いです。

コツ・ポイント

具を下茹でするので、上品に色白く仕上がります。
うどんつゆの素を白ダシに代えても、もちろん美味しいです(出よ白ダシ/笑)。

元のレシピより、こんにゃくに格子の隠し包丁を入れると、生え変わり中の幼児や児童も食べ易いようです。便秘防止にも♡

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うきゆき０４
うきゆき０４ @cook_40036746
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うきゆき好みの献立帳。結構渋めかも？
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