我が家の大根おでん風 あっさり煮物

umi
umi @cook_40052424

出汁は昆布
昆布も一緒に頂きます
このレシピの生い立ち
おでんの大根って美味しいですよね。
大根だけでは物足りない。
厚揚げと一緒に煮ました。

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材料

4人分
  1. 大根 1kg
  2. やわらか昆布  4本
  3. 厚揚げ 1枚
  4. 小匙1弱
  5. しょうゆ 大匙2
  6. 小匙1
  7. 大匙2

作り方

  1. 1

    昆布を水に漬け 30分位してやわらかくなったら 結ぶ。

  2. 2

    大根は4~5cmに輪切りにし 面取りをする。

  3. 3

    なべに大根を入れ 米小匙1を入れ 少し硬さが残っている状態まで煮る。

  4. 4

    大根を洗い 昆布出汁の中に入れ 塩 しょうゆ 酒 結んだ昆布 厚揚げを入れて煮る。

  5. 5

    30分位 弱火で煮たら火を止めて放置しておく。冷めるとき味が大根に浸みる。

コツ・ポイント

好みもあるでしょうが 大根の芯まで味が浸みているほうが美味しい。
放置しておく時間は 都合に合わせて・・・昼間煮ておいて夕食にまた火を入れると 大根に味が浸みます。
ひと手間かけると 美味しくなります。

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レシピ作者

umi
umi @cook_40052424
に公開
楽しくお料理タイム!!I love kitchen毎日のお惣菜やお菓子 ハード系のパン作りが好きです。笑い声と会話のある家庭に美味しい食事!があると思う主婦です。普通のごはんが美味しいと言われたいわ
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