我が家の大根おでん風 あっさり煮物

umi @cook_40052424
出汁は昆布
昆布も一緒に頂きます
このレシピの生い立ち
おでんの大根って美味しいですよね。
大根だけでは物足りない。
厚揚げと一緒に煮ました。
作り方
- 1
昆布を水に漬け 30分位してやわらかくなったら 結ぶ。
- 2
大根は4~5cmに輪切りにし 面取りをする。
- 3
なべに大根を入れ 米小匙1を入れ 少し硬さが残っている状態まで煮る。
- 4
大根を洗い 昆布出汁の中に入れ 塩 しょうゆ 酒 結んだ昆布 厚揚げを入れて煮る。
- 5
30分位 弱火で煮たら火を止めて放置しておく。冷めるとき味が大根に浸みる。
コツ・ポイント
好みもあるでしょうが 大根の芯まで味が浸みているほうが美味しい。
放置しておく時間は 都合に合わせて・・・昼間煮ておいて夕食にまた火を入れると 大根に味が浸みます。
ひと手間かけると 美味しくなります。
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