カニと錦糸卵と椎茸と焼き海苔の押し寿司

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ベニズワイガニの缶詰のほぐし身と錦糸卵、甘辛く煮た干し椎茸、焼き海苔を押し寿司にしました。カニの旨みが存分に味わえます♪
このレシピの生い立ち
たまにスーパーでカニのほぐし身で押し寿司をしてるのを総菜コーナーで見て、ベニズワイガニのほぐし身の缶詰１缶１２８円が９８円になってた時に、２缶を買って、今回１缶使って作ってみた。

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材料

箱寿司の型１個分
  1. ベニズワイガニの缶詰 １缶
  2. 卵 １個
  3. 塩 少々
  4. 砂糖 ひとつまみ
  5. 干し椎茸 １個
  6. ぬるま湯 干し椎茸がつかるぐらい
  7. 砂糖 大さじ１／３
  8. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１
  9. 醤油 小さじ１、５
  10. 焼き海苔 １／４枚
  11. 三つ葉 少量
  12. 米 ０、５合
  13. 水 適量
  14. 寿司酢 大さじ１強
  15. 用意するもの
  16. ラップフィルム ３０ｃｍ×３０ｃｍを２枚

作り方

  1. 1

    米をといで、浸水させて炊く。炊き上がったご飯に寿司酢を合わせて混ぜておく。干し椎茸をぬるま湯に付けて、戻す。

  2. 2

    干し椎茸を細く切って、戻し汁と鍋に入れて、火にかけて、砂糖、酒、醤油を入れて煮る。ボウルに卵、塩、砂糖を入れて溶き混ぜる

  3. 3

    玉子焼き用フライパンに中弱火で温めてサラダ油をなじませて、卵液の１／２量を流し入れて、フライパンに薄く行きわたらせる。

  4. 4

    焼けたらひっくり返して少し焼いて取り出す。サラダ油を薄くひいて、卵液の残り１／２量も同じようにして焼いて取り出す。

  5. 5

    細く切って錦糸卵にする。三つ葉を洗って葉っぱを切っておく。箱寿司の型の底にラップフィルムを十字に置く。

  6. 6

    最初に三つ葉→カニ→錦糸卵→寿司飯を入れて、ラップフィルムをかけて押して、椎茸→焼き海苔→寿司飯を入れる。

  7. 7

    ラップフィルムをかけて、ギュッと押して、しばらく重しを置いて、切り分けて、皿に盛って出来上がり♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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