大根・人参の皮で作り置き節約☆明太子和え

boe3's cooksnap of when they made 大根・人参の皮で作り置き節約☆明太子和え.
nikopuママ
nikopuママ @cook_40128871

明太子を和えるので、ご飯にもおつまみにも最適です！
日持ちもするのでお弁当の一品にもなります☆
このレシピの生い立ち
野菜の皮には沢山栄養があるので、余す事なく使いたくて！

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材料

  1. 大根の皮 1本分
  2. 人参の皮 1本分
  3. 明太子 3cm
  4. 麺つゆ(創味のつゆ) 大さじ1
  5. 薄口醤油 小さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 酒 大さじ2
  9. 胡麻油 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根・人参の皮は千切りにする。

  2. 2

    フライパンに胡麻油をひき加熱し、1を入れ全体に油を馴染ませる。

  3. 3

    全体に火が通ったら、酒をいれる。

  4. 4

    アルコールが飛んだら、他の調味料をいれる。全体に味が染み込んだら最後に火力を弱め、明太子を和える。

コツ・ポイント

小さなお子さんだと、明太子だと辛いかもしれないので、たらこに代えてもいいかなぁと思います！

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レシピ作者

nikopuママ
nikopuママ @cook_40128871
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よく食べる5才と4才の男の子、これまた食べる事大好きな夫の4人家族です☆共働きで毎日バタバタですが、作り置きや簡単レシピ、残り物アレンジで時短レシピを考えたりが好きです！
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