アプリでひらく作り方
- 1
赤こごみを茹でる。割合しっかりと。
- 2
茹だったら冷水に放ち、水気をしぼり切り分けて皿に盛る。
-
- 3
適宜味をして完成。
コツ・ポイント
コゴミより青臭さがなく、コクのある赤こごみにポン酢では味がぼける。生醤油の辛さとマヨネーズのコクっ気がベターだと、私は思う。
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