アッサリ♪豚角煮(シャトルシェフ使用)

豚肉を約2㎝にカットする。

シャトルシェフの鍋に、豚肉、下茹で調味料を入れて沸騰させる。火を止める。
外鍋にセッティングして１時間寝かす。

豚肉をザルにあけて冷ます。

シャトルシェフの内鍋に、味付け調味料、豚肉を入れる。
押し蓋代わりに、キッチンペーパーをかける。

蓋をしないで火にかける。
最初は強火。
弱火で10分程煮る。
火を止める。
シャトルシェフの外鍋に入れ、２時間寝かす。

シャトルシェフの外鍋から、内鍋を取り出す。
冷ます。
固まった脂肪を取る。