みりんで作る筍の土佐煮☆
cassieN @cook_40088420
甘すぎる煮物が苦手なので、
みりんだけで優しい味にしてみました☆
このレシピの生い立ち
筍堀りで大量に筍を手に入れたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは１センチくらいの厚さに切る。穂先は柔らかいので大きめでOK。
- 2
お鍋に筍を入れ、ひたひたになるくらいまでだし汁を入れて火にかける。
- 3
沸騰したら、酒、みりんを加えて、軽くコトコトいうくらいの弱めの火で５分くらい煮て味をしみ込ませる。
- 4
しょうゆを加え、弱めの火でコトコト柔らかくなるまで煮る（１０分くらい）
- 5
火からおろしてそのまま自然に冷めるまで待ち（味がじっくりしみ込みます）、
たべるときにかつおぶしをまぶす。 - 6
山椒は手のひらにおいてパンとたたくと香りが出ます♪
山椒を添えて盛り付けて完成♪
コツ・ポイント
お酒、みりんをまず染みこませてから
おしょうゆ、めんつゆを加えるのが美味しさのポイント！
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