鯛のあらのすまし汁

下処理をきちんとすれば、生臭さはないです。お塩と鯛のアラとお湯それだけのシンプルでだけど料亭風なおすましです。

お財布救済！安い鯛のアラで美味しいお吸い物。桜鯛のアラで鯛飯を炊いたり、焼きおにぎり茶漬けも！合わせてご覧ください！

釣りに行って、椀に入るサイズの頭の鯛が釣れたので作ってみました。

浜のかあちゃん直伝！桜鯛のアラと新鮮な魚しか使えない胃袋や腸まで入った桜鯛のすまし汁素材の旨さが際立ちます＾＾

本格的なすまし汁を作ってみよう！#鰹節#昆布#いりこ

高級な出汁が出る宗田鰹のアラで作ったすまし汁、丸々1匹から捌いて作るからこそ食べれる一品です。

ダシを入れなくても魚から出る旨味で充分美味しいです。脂が多いので三つ葉と柚子でサッパリと☆

たまには、こんなものを

かつおだしの効いた鯛のすまし汁…ネギとわさびを加えて、鯛茶漬けにしても◎

お刺身などで残った頭やアラは綺麗に洗って透明なすまし汁にしませんか？購入しても良いですよ (*^-^)上品仕上げです！

あっという間に料亭の味。鯛の油の甘さも魅力的です

ママカリとコノシロのアラがあったので作りました♪ニシン科の魚なのでおダシは最高です♪

鯛のあらが安く売っていて、お澄ましと身をほぐしたマヨ風和えが浮かんだ。

かつおぶしと昆布の混合出汁で…♡

出し汁を手作りします。

年末になるとぶりを一匹頂くのですまし汁が我が家の恒例行事になりました！

・昆布茶がポイント、入れると一気に旨みが安定します

★★★話題入りレシピ★★★覚えておきたい定番レシピあさりと昆布のおだしで豊かな旨味の和風汁もの＊

あらが手に入ったので、お魚のダシが出たすまし汁が飲みたくて作ってみました。

桜鯛のすり身を小丸団子にしておすましに！

我が家のお雑煮はすまし汁。かつおと昆布のおだしです。

お刺身用の鯛を使って澄まし汁を作りました。

浜のかあちゃん直伝！刺身にして残ったアラは濃厚なダシが出るので塩と少しの醤油で素材の旨みを堪能します！

行事食としても食べれる様に鯛を紅白に見立てて縁起が良いものにしました。魚の臭みは、塩で臭みとりをして、椎茸・三つ葉・カボスで香りを楽しめます。鯛のつみれを入れることによって鯛の旨味を二重に楽しめる一品です。旨味が多い分、塩分を抑えることができてメタボ予防にも期待できます。

簡単にだしをとって美味しいすまし汁が作れます！

出汁がおいしい。

だしから取って美味しいお吸い物を！

世にも珍しい、オオカミウオのすまし汁！！！

太刀魚の姿からは想像できないほど、繊細でコクのあるスープに仕上がります。

卵は崩さず落とし卵にしますすまし汁に黄身がとろっと溶けだして美味しいです