白菜と豚ばら肉の重ね煮

りつう's cooksnap of when they made 白菜と豚ばら肉の重ね煮.
ありかっこ's cooksnap of when they made 白菜と豚ばら肉の重ね煮.
全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

脂のある豚ばら肉と旬の白菜の甘さがマッチした一品。
本みりんの効果で肉の臭み消し、野菜の旨みを引き立てます。
このレシピの生い立ち
お皿に盛っても、お鍋のまま食卓においてもOK。
片栗粉のとろみで体もぽかぽか！

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材料

4人分
  1. 白菜 １/４個
  2. 豚ばら薄切り肉 ２００ｇ
  3. 長ねぎ １本
  4. 人参 １/３本
  5. 水溶き片栗粉 適量
  6. 万能ねぎ 適量
  7. A
  8. 本みりん 大さじ４
  9. 醤油 大さじ４

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    白菜はそぎ切り、豚肉は4～5cm長さ、長ねぎは斜め薄切り、人参は花型に抜き、万能ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋に白菜、豚肉、長ねぎの順に重ね、3回ほど繰り返して人参をのせ、合わせたAを加える。

  4. 4

    火にかけ、野菜から水分が出るまで弱火で煮て、中火にして10分～15分ほど煮る。

  5. 5

    器に具材を盛り、残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかけ、万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

☆本みりんと醤油の代わりに万能テリヤキのたれを使ってもOKです。
☆鍋に白菜を重ねる際は、芯部分を一番下にすると水分が出やすいです。
☆おろししょうがを加えてもおいしくお召し上がり頂けます。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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