茄子の中華炒め♪
シエルの厨房♪ @cook_40165930
うまい！にんにく香る、白ごはんとめちゃ合う、茄子の美味しい中華炒め♪
このレシピの生い立ち
茄子は水を使わずできたものが美味しいという中華料理の基本。定番の一品。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油、みじん切りした大蒜、乱切りした茄子とピーマンを入れコーティングしてから火をつける、蓋をして蒸し焼きにする
- 2
途中で一回蓋を開け混ぜ合わせ、調味料をいれ軽く炒めまたすぐ蓋をして蒸し焼きする。しんなりしてきたら完成です。
コツ・ポイント
食材を先にまんべなくコーティングすることによって、使う油の量が少なく済みます。醤油麹は甘み、旨味があるので使うと、砂糖もいらずで済む。ない場合は砂糖少し足しても美味しいです。
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