ブロッコリーで離乳食&大人おかず&冷凍

tomo★moon @cook_40249558
ブロッコリーひと房ある時は、離乳食とおかずを一緒に作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
晩御飯、離乳食、お弁当を一緒に作りたくて。
ブロッコリーで離乳食&大人おかず&冷凍
ブロッコリーひと房ある時は、離乳食とおかずを一緒に作っちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
晩御飯、離乳食、お弁当を一緒に作りたくて。
作り方
- 1
【離乳食】ケトルで湯を沸かしておく。茶こし1杯分のかつお節を用意する。
- 2
ブロッコリーを洗い、茎を落とす。穂先(表面)を削ぎ落とすように包丁を入れ、たくさん離乳食分を確保する。
- 3
茎の皮を厚く剥く。葉、茎、穂の小房に分ける。
- 4
ブロッコリーをやってる間にお湯が湧くので、茶こしに湯を注ぎ、だし汁を作る。だしは鍋に入れておく。かつお節は捨てない。
- 5
モヤシ、ひじきをみじん切りにする。
- 6
鍋にだし汁、ブロッコリーの穂先、モヤシ、ひじきを入れ、弱火で5分柔らかくなるまで煮る。
- 7
今晩用を器に、保存用を製氷皿に注ぐ。鍋を掻き出すにはシリコンスプーンが便利。製氷皿には小さなスプーンを使い、水分多めに。
- 8
うちのこは水を飲んでくれないので、実際食事の時は豆乳やアーモンドミルクを混ぜて水分補給としています。
- 9
【大人おかず①】耐熱ボウルに、残ったブロッコリーの茎、葉、小房を入れ、3〜5分、つまようじが通るまでチンする。
- 10
加熱済の半量を別のボウルに入れ、ひじき、ポン酢、出汁がらかつお節を入れる。混ぜて皿に盛ったら乾いたかつお節をトッピング。
- 11
【大人おかず②】残った半量に、梅おかかを混ぜる。タッパーに入れて作り置きや、お弁当おかずにする。
コツ・ポイント
鍋で煮る工程はレンジでもいいですが、離乳食を鍋、大人おかずをレンジにすれば同時進行できます。
冷凍用に水分をたくさん入れた方が、ボロボロにならずに固まります。
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