疲れを取るぞ♡長芋とオクラの白だし和え
味とこころ @ajitokokoro
シャキ！ねば～♪
サッと作れて食卓のもう一品にぴったり♪
白だしのだし旨さに、ごま油のアクセントが美味しい♡
このレシピの生い立ち
秋バテにも効果のある山芋とオクラのネバネバ効果で疲労回復が期待できます♡
白だしを使えば『醤油辛さ』はなく、素材のおいしさを引き立たせてくれます。白だしは『料理上手アイテム』ですので、ぜひご活用くださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき長さ4cm程の千切りにします。オクラはサッと塩茹でして小口切りにします。
- 2
1とAを合わせてよく和えます。※お好みで刻み海苔や花削りをかけます。
- 3
今回は白だしを使いました。※16倍濃縮の物をご利用くださいね。10倍濃縮の白だしだと16倍に比べ薄く感じます。
-
コツ・ポイント
長芋のかゆみの原因は、シュウ酸ナトリウムという成分です。手に酢水を付けてから料理する。痒くなってしまったら、酢水かレモン汁で洗うことでやわらげられます。
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