えびとがんもの炊いたん
めだま食堂 @cook_40166416
お出しがしみ旨！おもてなしにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
美味しそうながんもどきを買ったのでお出したっぷりで煮付けたら美味しそうだな。と思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
がんもは食べやすい大きさに切る。えびは下ごしらえして清酒小さじ1をまぶしておく。
-
- 2
えびの下ごしらえは、皮をむき、背ワタをとり、塩少々と片栗粉小さじ1をよく揉み込んで流水で綺麗に洗い、水気をふく。
- 3
a)を全て鍋に入れて火にかける。
-
- 4
砂糖が溶けたらがんもを入れ、沸騰したら弱火で10分蓋をして煮る。
-
- 5
えびを入れて少し赤くなったら火を止め、余熱で火を通す。
-
- 6
お皿に盛ってあしらいや型抜きして茹でた人参などをお好みで飾れば完成です。
-
コツ・ポイント
えびは余熱で火を通す事。
出来上がってから一度冷ました方が味が染みます。
再び温める場合はえびを取り出してから温め、
火を止めてからえびを戻して2、3分おいてから
盛り付けて下さい。
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