あさりのチャウダー　★宇都宮給食

じゃがいもとにんじんはいちょう切りにする。玉ねぎはくし形にし、パセリはみじん切りにする。

アサリのむき身は下ゆでする。
スキムミルクはぬるま湯で溶いておく。

鍋に油を熱し、ベーコン・たまねぎ・じゃがいも・にんじんを炒め、水を入れて煮る。

別の鍋にマーガリンを溶かし、小麦粉を入れ、なめらかになるまで炒め、温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトルウを作る。

３の野菜が煮えたら、あさり・白ワイン・スキムミルク・塩・こしょう・ホワイトルウを加えてかき混ぜる。

最後にパセリを散らして仕上げる。