簡単！胡瓜と卵のピリ辛炒め

ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made 簡単！胡瓜と卵のピリ辛炒め.
7793粥's cooksnap of when they made 簡単！胡瓜と卵のピリ辛炒め.
あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520

夏野菜の代表きゅうり、使い道がサラダや漬物だけになっていませんか？炒め物にするとまた違う味わいがありますよ。
このレシピの生い立ち
たくさんのきゅうりがあったので、生で食べる以外の調理をしてみたくて考えました。

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材料

  1. きゅうり 大2本
  2. 立て塩 水1カップ＋塩大匙1
  3. たまご＋塩コショウ 2個＋少々
  4. サラダ油 大匙2
  5. 人参 中1/4本
  6. しめじ 1/2パック
  7. 生姜 1かけ
  8. キムチ 30g
  9. 唐辛子 1/2本
  10. ごま油 大匙1
  11. ⚫︎酒 大匙1
  12. ⚫︎鶏ガラスープの素 小匙1
  13. ⚫︎甜麺醤 小匙1
  14. ⚫︎塩 小匙1/6

作り方

  1. 1

    きゅうりは皮をまだらにむき、斜めに乱切りにし、立て塩に10分位つける。つけ終わったらザルにあげておく。

  2. 2

    しめじは石づきをとり小房にわけ、人参は薄切り、生姜は千切り、唐辛子は小口切りにする。
    ⚫︎の調味料をあわせておく。

  3. 3

    卵は割りほぐして塩コショウで味つける。フライパンに油を熱したまごを流し入れてふわふわにし、取り出しておく。

  4. 4

    3のフライパンにごま油を熱し唐辛子、生姜を炒め、にんじん、しめじも入れて炒める。

  5. 5

    続けてきゅうり→3のたまご→⚫︎の調味料を入れて仕上げる

コツ・ポイント

夏のきゅうりは皮が固いので、立て塩につけておくと、味も付き皮も柔らかくなります。
炒め始めたら強火でさっと仕上げます。火が弱かったり、時間をかけすぎると食感が悪くなります。

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レシピ作者

あけちゃんち。
あけちゃんち。 @cook_40055520
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海辺の小さなカフェをopenする夢見ています。食べる事が好き❤️そして何より台所に立つのが大好きな私です。私のレシピが誰かの役に立てばいいなと思っています。　　　https://www.instagram.com/akechanchi/
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