懐かしの味☆切り干し大根の煮物

ルチアーノ★★★'s cooksnap of when they made 懐かしの味☆切り干し大根の煮物.
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クマちー
クマちー @cook_40129989

ホクホクじゃがいもと切り干し大根は相性ばっちり！ほっこり優しい懐かしい母の味♡
冷めても美味しいのでお弁当にも是非♪
このレシピの生い立ち
母が作る切り干し大根の煮物には、必ずじゃがいもとさつま揚げが入っていました！味が染みたホクホクのじゃがいもは冷めても美味しくて、お弁当に入っていると嬉しかったなあ〜♡
懐かしい母の味を再現してみました☆

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材料

3〜4人分
  1. 切り干し大根 (水で戻して) 100g位
  2. じゃがいも 中2個
  3. にんじん 1／2本
  4. 油揚げ １枚
  5. さつま揚げ １〜2枚
  6. 絹さや ８枚位
  7. 調味料
  8. ①砂糖 (きび砂糖) 小さじ1と1／2
  9. ②酒 大さじ1
  10. ③だしの素 小さじ2弱
  11. ④水 200〜250cc
  12. ⑤しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻し食べやすい長さに切る。じゃがいもにんじんは小口切り。さつま揚げと油揚げは薄切り。絹さやは筋を取る。

  2. 2

    鍋に油をひき、じゃがいもとにんじんを先に
    炒める。

  3. 3

    切り干し大根とさつま揚げ油揚げを加え、調味料を順番に加えたら
    、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る

  4. 4

    煮汁が無くなる最後に絹さやを加えて彩り良く仕上げる。

コツ・ポイント

じゃがいもと切り干し大根だけでも十分美味しいですが、さつま揚げや油揚げを加えるとダシになり風味よく仕上がります！
あれば是非にんじんや絹さやを加えて彩りよく更に美味しく！

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レシピ作者

クマちー
クマちー @cook_40129989
に公開
食べる事が大好き！旅先で美味しいもの食べ歩きも大好き！美味しいものを見つけたら、マネして作るの大好き！家族の美味しい笑顔が、何より一番大好き❤キッチンのレシピ・ブログは我が家の記録として、娘に残したいと思っています。CPカレー部 No.29
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