茄子の中華風揚げびたし

byたまき's cooksnap of when they made 茄子の中華風揚げびたし.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

茄子の中華風の揚げ浸し
サッパリとした中にごま油のコク
花山椒の香りがアクセントに
お酒のおつまみレシピ

このレシピの生い立ち
余った茄子で

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 茄子 ２本〜３本
  3. 生姜（すりおろし） ５ｇ
  4. 万能ねぎ お好みで
  5. 花山椒 お好みで
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 醤油 大さじ１杯
  8. 酢 大さじ２杯
  9. ごま油 大さじ１杯
  10. 砂糖 少量

作り方

  1. 1

    醤油、酢、ごま油、砂糖を混ぜ合わせてすりおろし生姜を加える
    これでつけダレは完成です

  2. 2

    茄子は１本を縦に６等分にする

  3. 3

    素揚げする

  4. 4

    キッチンペーパー等で軽く油をきる

  5. 5

    熱いうちにつけダレに漬ける

  6. 6

    刻んだ万能ねぎと花山椒を散らして完成です

コツ・ポイント

・茄子の揚げ過ぎない（気持ちクタっとなったかな位でＯＫ）
・お好みでラー油をかけても

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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