麺つゆで作る茄子の揚げ浸し
ともさくのレシピ @cook_40141228
お酢を少しきかせてさっぱりした茄子の揚げ浸しです♪お酒のおつまみに、お通しにぴったり。
このレシピの生い立ち
レンチンよりも揚げた方が断然美味しかったので！茄子を揚げるのは、他の調理をしながらできるのでそんなに大変ではないです
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦6等分に切る。（細い場合には縦4等分）
長い場合には横2等分に。 - 2
多めの油（50mlくらい）で焼き色がつくまで揚げる。
- 3
揚げた茄子はキッチンペーパーをひいたメッシュのバットにあげて、油をとる
- 4
茄子が縦長なので、はさみで1/2か1/3くらいにカットする
- 5
保存容器に☆の調味料と茄子を入れ、10分ほどなじませたら完成！
- 6
しっかり冷めてから味が馴染むので、翌日食べた方が美味しい。
コツ・ポイント
＊茄子のアク抜きは不要
＊茄子の水気はキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから揚げると油はね抑えられる
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