☆茄子の揚げ浸し☆茗荷ソース

チェリチョコ's cooksnap of when they made ☆茄子の揚げ浸し☆茗荷ソース.
ぱすてるＫ's cooksnap of when they made ☆茄子の揚げ浸し☆茗荷ソース.
目分量の小夜子
目分量の小夜子 @cook_40034623

旬の茗荷をたっぷり使って茄子を揚げ浸しにしました。出来立ても冷たく冷やしても美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
今日のお昼に作りました。
なんとなく冷蔵庫にあるもので作ったらかなり美味しかったのでレシピアップ。
実は一人ご飯で熱々をお昼、冷やして夕飯でしたｗｗ
んまい!自画自賛ｗｗ

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材料

２～３人分
  1. 揚げなす
  2. なす ３本
  3. ★油 大さじ3
  4. ★ごま油 大さじ3
  5. 茗荷ソース
  6. 茗荷 ３個
  7. ネギ １/２本
  8. しょうが １/２個
  9. ☆醤油 １/３カップ
  10. ☆酢 １/２カップ
  11. ☆はちみつ 大さじ２

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落とし、縦に４つに割り、皮全体に斜めまたは格子に浅く切り込みを入れて、水に浸けてアク抜きをする。

  2. 2

    しょうが、、ネギはみじん切りにする。

  3. 3

    茗荷は縦２つに割り、小口切りにする。

  4. 4

    ボウルに２･３を入れて☆を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    1をザルに空け、1つずつペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。

  6. 6

    小さめのフライパンに★を入れて中火にかけてナスを皮のほうから入れる。

  7. 7

    ゆっくりと全体を揚げ焼きにする。

  8. 8

    ナスにしっかり火が通ったら4に浸していく。

  9. 9

    熱々のまま食べるときはすぐに器に移してどうぞ♪

  10. 10

    冷たくして食べるときは冷ましてから冷蔵庫へ～♪

コツ・ポイント

ナスは1つずつしっかり水気を拭いてください。特に切れ目を入れたところはしっかり拭かないと油ハネの原因になります。
8では油を吸ってやわらかくなるまで焼いてくださいね。
素揚げにしてもＯＫです。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

目分量の小夜子
目分量の小夜子 @cook_40034623
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簡単、適当、でも美味しい！これが小夜子のご飯です。基本ひとりご飯です。
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