ナスの揚げ浸し さっぱり中華風
5ばば @cook_40296672
夏の暑さで食欲減退。
トロトロの揚げナスをさっぱりと酢の効いた中華風の揚げ浸しで。
冷え冷えの揚げ浸しは最高です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でナスが沢山出来るのですが
いつも和風の揚げ浸しでは家族が飽きてしまうのでさっぱりと酢の効いた中華風に…
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦に皮を剥き
2〜3cm位の暑さの輪切りにし
水にさらしアクを抜く -
- 2
＊の調味料を混ぜ合わせ
漬けダレを作る -
- 3
ナスをザルにあけ
キッチンペーパーなどで水分を拭き取る - 4
170〜180℃の油で
こんがりと揚げる -
- 5
ナスが揚がったらザルに取り
熱湯をまわしかけ
軽く油抜きをする - 6
ナスが熱いうちに
❷の漬けダレを絡める -
- 7
冷蔵庫で冷やして完成
お好みで万能ネギといりごまを -
- 8
直ぐに食べられますが
冷蔵庫で冷やした方が味が染みて
さっぱりと美味しいです#なす
#揚げ浸し中華風
#さっぱり - 9
味付けが濃い目です
薄めの方が好きな方は
砂糖と醤油を大さじ1・5に減らして下さい - 10
手軽に簡単に作れないか？と考えて市販の冷凍揚げナスを使用したバージョンを考えました
レシピID:21103607です - 11
市販の冷凍揚げナスを使用したレシピは10分程で出来上がります
副菜や箸休めなどに如何でしょうか？ - 12
2021/7/1
話題のレシピになりました。 -
コツ・ポイント
ナスはこんがりと揚げた後に熱湯をまわしかけることでギトギト感が軽減されます。
特に夏は冷やして食べた方がさっぱりするのでオススメです。
夏は酢の量をお好みで増やしても良い思います。
リアクション
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