ナスの中華風揚げ浸し

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made ナスの中華風揚げ浸し.
coco821
coco821 @cook_40353835

分量も作り方もシンプルで簡単。夏野菜のナスをたくさん使うレシピです。箸が止まらなくなる、癖になる【コク旨な一品】です！

このレシピの生い立ち
料理上手な母から教わりました。そのなかでも頻繁にリピしているレシピです。娘がまだ小さいので、我が家では鷹の爪を入れませんが、ナスの料理の中で一番好きだそう。娘はもともとナス苦手でしたが、この中華風揚げ浸しでモリモリ食べれるようになりました！

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材料

2〜3人分
  1. ナス 3〜4個
  2. Aハム 2枚
  3. Aねぎ 半分
  4. Aにんにく 1片
  5. A生姜 1片
  6. A鷹の爪（ピリ辛にしたい場合） お好みで
  7. タレ
  8. 黒酢（穀物酢でもOK） 大さじ3
  9. 醤油 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ1/2
  11. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ナスを洗い、水気を切ってくし切りにし、さらに半分に切る。

  2. 2

    ナスを素揚げ。
    （ほんのり焦げ目がつくくらい）

  3. 3

    Aをみじん切りにし、フライパンにごま油を適量入れて香りが出るまで炒める。
    （鷹の爪を入れる場合は輪切りにし一緒に炒める）

  4. 4

    タレの分量を③に入れ、少し煮立たせる。

  5. 5

    ②のナスをタッパに並べ、熱いうちに④のタレを回しかけて、出来上がり

コツ・ポイント

出来たての温かいうちに食べても良いけど、
半日か1日しっかり冷やすと
ナスにタレが染み込んで、もっと美味しい！

黒酢のお酢パワー&にんにく・生姜パワーで、
美味しく疲労回復しちゃいましょう！

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レシピ作者

coco821
coco821 @cook_40353835
に公開
子育て、仕事を両立しながら毎日料理にも奮闘しているフツーの主婦です。母は調理師免許、栄養士の資格も持っている料理上手で、本当に美味しい！母は料理を通して周りの人たちをhappyにしていましたが、今は介護が必要なりそれがもうできず…。そこで、私が代わりに母のレシピを紹介していこうと決心。今まで母がしてきたように、1人でも多くの方がhappyになってもらえたら、母も私も嬉しいです！
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