茄子の揚げない揚げ浸し 中華風
hash五阡円屋絽地 @cook_40128189
茄子を油でコーティングしてからレンチンする揚げずに揚げ浸しの中華風。
お好みで豆板醤を入れてちょっとピリ辛の味付けに。
このレシピの生い立ち
茄子は夏だけじゃなく秋茄子も美味しいですね。
茄子を揚げたり 焼いたり めんどうなので サラダ油でコーティングしてレンジでチンする 「揚げない 揚げ浸し」の中華版。
お好みで豆板醤を入れてピリ辛もいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦二等分に切りななめ格子に切り目を入れておきます。
-
- 2
ポリ袋に茄子とゴマ油を入れ、茄子全体に油が行き渡るようにコーティングします。
-
- 3
軽くポリ袋の封をしてレンジ600w5分、柔らかくなったらレンジから取り出し アツアツのうちに●調味料を加え混ぜます。
-
- 4
調味料を入れたら10分くらいポリ袋のまま味をなじませます。
熱いままでも、冷ましても美味しいです。 -
- 5
和風味の「茄子の揚げない揚げ浸し」はこちらのレシピで。
レシピID: 19978084
コツ・ポイント
茄子はムラなくゴマ油を全体にコーティングしてください。
ゴマ油 がお好きな方は多めにしてください。
濃い中華味がお好きなら にんにくとしょうがを多めに。
レンジから取り出すときに かなり熱くなっているので、やけどに気をつけてください。
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