♡柿と大根のデザートなます♡

ルチアーノ★★★'s cooksnap of when they made ♡柿と大根のデザートなます♡.
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あわ雪りんご
あわ雪りんご @cook_40246476

柿と大根のほんのり甘酸っぱいデザート風のなますです。
人気検索でトップ10入りしました(*^◯^*)
このレシピの生い立ち
自然食レストランで食べた、ランチの中の一品をなます風にアレンジしたものです。たぶん食べたものは軽い塩味だったかしら。甘い柿と大根の爽やかな風味が合います。さらに昆布を入れて旨味増し☆

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材料

作りやすい量
  1. 具材
  2. 大根 ２㎝（75〜100g）
  3. 塩 小さじ　約1/16杯
  4. 甘柿（種なし） １個（約150g）
  5. 切り昆布 ５g
  6. 調味液
  7. お酢 大さじ２杯
  8. はちみつ 大さじ１1/2杯
  9. 塩 ひとつまみ
  10. 好みで粒胡椒 ５〜10粒
  11. あればコアントロー 大さじ1/2杯　

作り方

  1. 1

    材料です。大根は辛いと美味しくないので、中ほど〜上部分を使いましょう。お酢はワインビネガーを使いました。

  2. 2

    大根と柿はイチョウ切りに、切り昆布はサッと水洗いして水を切り、長ければ食べやすい長さに切っておきます。

  3. 3

    カップにお酢を入れたら、はちみつを少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、塩をひとつまみ入れ混ぜておきます。

  4. 4

    ボウルまたはタッパーに大根を入れて塩を振ります。水分が出たら（10分ぐらい）軽く水気を絞ります。

  5. 5

    柿と切り昆布を加えザッと混ぜます。

  6. 6

    調味液を入れて更に混ぜ合わせたら（好みで粒胡椒を入れる）冷蔵庫に入れ少し置きます。味がなじみ昆布がふっくら戻ったら完成！

  7. 7

    コアントローを少し入れると、また違った美味しさです。

  8. 8

    「なます」の人気検索でトップ10入り。（2019/10/03）
    話題入りレシピになりました。
    （2019/11/26）

  9. 9

    「デザート」の人気検索で1位になりました。（2021/11/21）

コツ・ポイント

柿は程よく熟したものを。柔らかすぎると形が壊れます。大根は辛味の少ない中間から上の部分を使うと、バランスが取れて美味しくなると思います。
お酢は好みのものを使って大丈夫です^ - ^

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レシピ作者

あわ雪りんご
あわ雪りんご @cook_40246476
に公開
大人2人暮らしのあわ雪りんごです。何人であろうと食べ物は大事☆一人飯メニューも開発？してゆきたいです(^ ^)つくれぽお返しはお気遣いなく♡私も好きなもの作ります♪レシピとフォローは時々見直し変更する場合があるのでご了承ください。よろしくお願いします(^_−)☆ブログをライブドアに移行しました。ブログURLはhttps://awayuki-ringo.blog.jp/　です。
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