きのこと小松菜のピーナッツ和え

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きのこ女子大
きのこ女子大 @cook_40134359

小松菜のお浸しにコクをプラス！（レシピ作成：ひな）
このレシピの生い立ち
春菊のピーナッツ和えがおいしかったので、異なる材料で、より簡単に作れるようアレンジしてみました。

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材料

3人分
  1. 小松菜　 3株(150g)
  2. エリンギ 50g(中1本） 中1本
  3. ピーナッツ 30g
  4. しょうゆ 12g
  5. 砂糖 4g
  6. 塩 　水の重量の1%

作り方

  1. 1

    小松菜は洗って、沸騰した湯に塩を入れて茹でる。全体が鮮やかな緑色になったら冷水にとる。

  2. 2

    ①の小松菜の粗熱がとれたら水気をよく絞って一口大に切る。

  3. 3

    エリンギは手で繊維にそって割く。耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ600Wで約2分、しんなりするまで加熱する。

  4. 4

    ピーナッツは二重にした袋に入れ、すりこぎで砕く。

  5. 5

    ②～④と、砂糖、しょうゆを合わせて混ぜたら完成。

コツ・ポイント

エリンギは包丁で切るより、手で割いた方が味のなじみがよく、コリコリ食感が楽しめます。是非お試しください。

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レシピ作者

きのこ女子大
きのこ女子大 @cook_40134359
に公開
「きのこのおいしさ、すばらしさを伝えたい！」 世の中にはみんなが知らないきのこの効能、食べ方、可愛さがたくさんあります。知らないなんてもったいない！きのこを愛する女子が集い、きのこの魅力をもっと知り、もっとたくさんの人に伝えたい！そんな願いのもと「きのこ女子大キャンパスプロジェクト」が発足しました。☆きのこ女子大HP☆ http://mushlab.jp/kinoko_girls_uni
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