捨てないでエコ☆甘さ控えめの柚子ピール☆

はじめてのつくれぽをする
パンペタ
パンペタ @cook_40126665

果汁を取った後の柚子の残った皮を使って、柚子ピールにすればエコだし美味しいし一石二鳥♪

このレシピの生い立ち
柚子ジャム（レシピID : 19968283）を作った時にあまった柚子の皮。捨てるのもったいないから柚子ピールにして美味しく食べたくて作りました。

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材料

作りやすい分量
  1. 柚子の皮 正味１５０ｇ
  2. 砂糖 ５０ｇ（皮の１／３の重さ）

作り方

  1. 1

    果肉薄皮を除いた柚子の皮を５ｍｍ幅に切って重さをはかる

  2. 2

    鍋に皮を入れ、ひたひたにかぶるように水を入れ煮る

  3. 3

    沸騰したら茹でこぼし、また鍋に入れひたひたの水で煮る。これを全部で３回繰り返す

  4. 4

    お湯を切った皮に、皮の１／３の重さの砂糖を入れ、弱火で水分が蒸発するまで煮溶かす。※焦げないように注意！

  5. 5

    クッキングシートを引いた天板などに広げてお好みの固さになるまで乾燥させる。１日くらい～

  6. 6

    １日乾燥させた状態。冷蔵庫で保存して早めに食べきるか、保存袋に入れて冷凍保存する

コツ・ポイント

お砂糖はすごく減らしているので、甘いのが好みの方はお砂糖増やして調節して下さい。
お砂糖減らしているので保存性は高くないです。
そのままお茶うけにしたり、チョコレートに混ぜたり、パンやケーキに混ぜ込んだりしても美味しいです♡

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レシピ作者

パンペタ
パンペタ @cook_40126665
に公開
はじめまして。２人の娘の母親です。子供に食べさせたい健康的なパンやお菓子、お料理を作っています。
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