【再現レシピ】餃子の王将 魔法の粉

Kの台所
Kの台所 @cook_40188042

魔法の粉(又はマジックパウダー・ゴッドパウダー)の正体はコレ!

好きなだけかけちゃって!
このレシピの生い立ち
王将の魔法の粉には、実は2種類あるのを知ってますか?
ネットの「チュートリアルのテレビで王将が明かした」と言われるレシピは、(一部の)お店で作る小皿で出される(黒っぽい)もの。

でも知りたいのはあの小袋のやつ!
ってことで再現しました。

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材料

  1. 精製塩(いちばん安いやつ) 大3(小9)
  2. 白胡椒パウダー(黒胡椒ではない) 小1
  3. 花椒粉(中国山椒)(日本の山椒ではない) 小1/2
  4. 味の素 小1/2

作り方

  1. 1

    材料を全て混ぜ合わせるだけ

    すり鉢で擦るとなおgood

  2. 2

    花椒(中国山椒)は、スパイス売場ではなく、中華食材売場にあります

  3. 3

    胡椒はぜひ「黒」胡椒ではなく「白」オンリーでお願いします
    (混ざってるものも売っているので注意)

  4. 4

    中華系には欠かせない「赤パンダ」

  5. 5

    こちらが本家魔法の粉

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Kの台所
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