無花果(いちじく)ジャム

いちじくは水で軽く洗い、水気をキッチンペーパーで拭きます。
写真の1パックが約450gです。

包丁で皮を厚めに剥きます。皮を剥いた後、重さを計ります。
(写真は2パック分600gでした)

ステンレスかホーローの鍋にいちじくと砂糖を入れます。
(写真は丸ごとですが、いちじくは刻んだ方が扱い易いです)

別の鍋にお湯を沸騰させ、ジャムを入れる瓶と蓋を煮沸します。
煮沸後は、キッチンペーパーの上に逆さまにしておきます。

木ベラでいちじくを潰しながら砂糖とよく混ぜ弱火にします。
水分が出てきたら強火にし、沸騰したら弱めの中火にします。

アクはこまめに取って下さい。
いちじくに火が通ったらレモン汁を加えて弱めの中火で5分煮ます。
(色鮮やかに！！)

熱いうちに瓶へ入れて蓋をして、逆さまにします。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください♪
(1～2週間で食べて下さいね)

冷めるとトロっとします☆
パンやヨーグルトに付けて召し上がれ♪