茅乃舎のだしで、簡単和風ポテサラ

☆luna0507☆
☆luna0507☆ @cook_40097014

和風でほっとする家庭のポテトサラダ。
このレシピの生い立ち
和風のポテサラが食べたくてつくったら、美味しくできたのでメモ。

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材料

4人分
  1. ジャガイモ 400g (中3個)
  2. 2個
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. にんじん 1/3個
  5. きゅうり 1/2本
  6. 小さじ2.5
  7. ★茅乃舎のだし 粉末 小さじ1
  8. ★マヨネーズ 大さじ2
  9. ★塩胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩を入れて柔らかくなるまで茹でる。(ジャガイモが大きい時は、切って茹でると時短になります。)

  2. 2

    茹でている間にゆで卵をつくる。水からいれて、12分程度で半熟になります。

  3. 3

    野菜は全て薄切りに切って塩で揉み水分を抜く。(お好みでにんじんはさっと茹でる)

  4. 4

    ジャガイモが柔らかくなったら、取り出し皮をむいて潰し、お酢をいれる。

  5. 5

    ジャガイモの粗熱がとれたら、粗めに切ったゆで卵、水を切った野菜を入れまぜ、調味料★で味を整えたら完成。

コツ・ポイント

野菜はきちんと塩で揉んで水気を切ること。この時に下味もつくのでちょうどいい塩梅になります。

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料理学び中、備忘録。家族や友達と手料理を囲む瞬間が1番幸せ。
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