簡単！我が家のしっとりレモンケーキ

Name: 簡単！我が家のしっとりレモンケーキ
Yield: レモン型6個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○全卵 60g; ○グラニュー糖 35g; ○ハチミツ 15g; ○バニラオイルかペースト 少々; ○塩 ひとつまみ; ⭐薄力粉 40g; ⭐強力粉 10g; ⭐アーモンドパウダー 10g; ⭐ベーキングパウダー 1g; ⭐コーンスターチ 1g; ◇無塩バター 35g; ◇生クリーム 30g; レモン汁 小さじ1; レモンの皮すりおろし(無農薬) 適量; コーティング用ホワイトチョコレート 適量

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harukousko @cook_40129113

甘酸っぱいレモンとホワイトチョコレートのふんわりしっとりケーキです！本格的にラッピングしてプレゼントにも(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
レモンケーキが好きな母親の為にと手土産で可愛くラッピングしたくて、色々レシピを工夫して作ってみました！

材料

レモン型6個分

○全卵 60g
○グラニュー糖 35g
○ハチミツ 15g
○バニラオイルかペースト少々
○塩ひとつまみ
⭐薄力粉 40g
⭐強力粉 10g
⭐アーモンドパウダー 10g
⭐ベーキングパウダー 1g
⭐コーンスターチ 1g
◇無塩バター 35g
◇生クリーム 30g
レモン汁小さじ1
レモンの皮すりおろし(無農薬) 適量
コーティング用ホワイトチョコレート適量

作り方

1
バターと生クリームは湯煎して温めておく。○は合わせて湯煎しながらホイッパーで混ぜる(35度位温度まで)⭐は合わせてふるう
2
型にバター薄くかオイルスプレーをさっと塗っておく。オーブンは160度に予熱する。1にふるった⭐を入れゴムベラで切りまぜる
3
2に温めておいた溶かした◇入れさらに切りまぜる。レモン汁とレモン皮のすりおろし入れる。型に8割位まで流し20分前後分焼く
4
焼き上がったら、比較的熱いうちにケーキクーラーで冷ます
5

(^-^)今回はホワイトチョコレートを溶かしたものをコーティングしてみました！そのままでも美味しいですー

コツ・ポイント

バターと生クリームを40度位に温めておいて加える事と、卵類を混ぜる時にも35度位まで湯煎しながら混ぜる事です。レモン皮は良く洗って、白い部分は入れない方がよいです！いつもは倍量で作っています

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レシピ作者

harukousko @cook_40129113

2019/09/05 06:54に公開

身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)