【使いきり】ひじきと新玉ねぎのハムマリネ

消費者庁
消費者庁 @caa_nofoodloss

残った乾燥ひじきの使いきりレシピ。冷蔵庫のポン酢しょうゆもマリネ液として活用!
このレシピの生い立ち
東京都江戸川区 のレシピです。
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加しています。
新玉ねぎを使ったさっぱりサラダになります。冷蔵庫のポン酢、残っている、ハムや練り物、ツナ等あるもので1皿完成です。

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材料

2人分
  1. ひじき(乾燥) 15g
  2. 新玉ねぎ 1/2個(60g)
  3. ロースハム 1枚
  4. ポン酢しょうゆ 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1/4
  6. オリーブ 大さじ1/2
  7. かいわれ大根 適量

作り方

  1. 1

    ひじきは20分水に浸けて戻し、ひじきが大きければ食べ易い長さに切り、さっとゆでて水気を切る。

  2. 2

    新玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにして、水にさらす。

  3. 3

    ロースハムは半分に切って、細切りにする。

  4. 4

    ボウルにポン酢しょうゆ、砂糖、オリーブ油を入れて混ぜ、1,2,3を入れて混ぜる。

  5. 5

    4を器に盛り、かいわれ大根を飾る。

コツ・ポイント

ひじきはたっぷりの水で戻してから洗う。芽ひじきでも、長ひじきでも良い。
ハム以外で、ツナ缶、かまぼこ、ちくわ等でも良い。衛生面から、残っている乾物は梅雨の前に使い切りましょう。

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レシピ作者

消費者庁
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に公開
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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