ささみの梅じそフライ

とて虫's cooksnap of when they made ささみの梅じそフライ.
のりみちゃん
のりみちゃん @cook_40232425

揚げ物が食べたい！でも油がしつこいのはなぁ～って時に、サッパリと食べれる最高の組み合わせ♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれていた、私の大好きなおかずです(^^)

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材料

5人分
  1. 鶏ささみ 6～8本
  2. 大葉 ささみの本数分
  3. 梅干し 4～5コ
  4. フライ衣 適宜
  5. パン粉 適宜

作り方

  1. 1

    ささみの筋をとり、観音開きにする。
    (この日はめんどくさくて筋とってません・笑)

  2. 2

    1に大葉、たたいた梅干しをのせ、はみ出ないようにささみをとじる。
    (子供用にチーズとペッパー入りも作りました)

  3. 3

    中身が出ないよう丁寧にフライ衣、パン粉をつける。

  4. 4

    170～180℃くらいの油できつね色になるまで揚げる。先にささみの綴じ目がある方を下にすると油ハネしにくいです。

  5. 5

    斜めに3等分にサクッと素早くカットしてお皿に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

一口ぱくっ！大葉がビローン…となるのが嫌で、普段は大葉をみじん切りにしてたたいた梅と和えてからささみにのせてます。
が、面倒な日は大葉そのままです(^^;
子供が梅が好きではないのでスライスチーズと少しのブラックペッパーで作ってあげてます☆

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のりみちゃん
のりみちゃん @cook_40232425
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