春の副産物❀筍姫皮の梅和え

たくのスプーン
たくのスプーン @ta1808

今の時季しか食べれない姫皮♡
箸休め&酒の肴に♡

このレシピの生い立ち
筍と梅の組合せが大好きなので…

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材料

小鉢1個分
  1. 姫皮 15g
  2. 三つ葉 1/2束
  3. 梅干し 1個
  4. ●鰹出汁 大さじ1
  5. ●みりん 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    姫皮は5ミリ程度の幅に切る。
    梅干しは種を除き包丁で叩いて●の材料と合わせておく。

  2. 2

    三つ葉は姫皮に長さに合わせて切り、沸騰したお湯でサッと茹で(10秒弱)冷水で色止めをし、水気を拭き取る。

  3. 3

    1の姫皮・梅肉・2の三つ葉を合わせ器に盛り完成。

  4. 4

    筍を茹でずに下処理出来ます。是非お試しを~
    ID : 18466459

コツ・ポイント

今回使用した梅干しは塩分7%で果肉のみ15g有りました。(参考まで)
梅の塩分が強い時は少量に昆布茶を合わせると少し和らぎます。

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レシピ作者

たくのスプーン
に公開
東京在住息子2人(19歳・14歳)・旦那様・実母・私の5人家族です。  長男がジャガ芋&トウモロコシのアレルギー(今は克服しました)だったのをきっかけでお菓子等を作り始めました。うま♪追っかけ隊*No5*小さな幸せ探す会No12*すっとこどっこいの神の会No16Instagram始めました@taku.spoon
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