作り方
- 1
姫皮は5ミリ程度の幅に切る。
梅干しは種を除き包丁で叩いて●の材料と合わせておく。 - 2
三つ葉は姫皮に長さに合わせて切り、沸騰したお湯でサッと茹で(10秒弱)冷水で色止めをし、水気を拭き取る。
- 3
1の姫皮・梅肉・2の三つ葉を合わせ器に盛り完成。
- 4
筍を茹でずに下処理出来ます。是非お試しを~
(ID : 18466459)
コツ・ポイント
今回使用した梅干しは塩分7%で果肉のみ15g有りました。(参考まで)
梅の塩分が強い時は少量に昆布茶を合わせると少し和らぎます。
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