生姜の佃煮(無水鍋QC使用)

sakiのお母さん's cooksnap of when they made 生姜の佃煮(無水鍋QC使用).
SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

生姜パワーは凄い。自家製佃煮は砂糖も少ないし添加物も入れなくて安全で美味しい
このレシピの生い立ち
熊本産の生姜を大量購入したので何か出来ないかなぁと考えたレシピで、仲間達に好評だったので載せる事にしました。

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材料

  1. 生姜 500g
  2. ☆白だし 70cc(万能カップ1)
  3. ☆米酢 70cc(万能カップ1)
  4. ☆醤油 70cc(万能カップ1)
  5. ☆砂糖 50g(万能カップ1)
  6. 胡麻油 5回りくらい
  7. 鰹節 30g
  8. 炒りごま 好きなだけ

作り方

  1. 1

    生姜の皮をピーラーで剥いてフードプロセッサー細切りカッターで細切りにして中ソースパンに☆マークの調味料入れる

  2. 2

    インダクションレンジ⑧でスタートして蓋がカタカタ鳴ったら③に落とし15分

  3. 3

    終わったら胡麻油、鰹節を入れて混ぜる

  4. 4

    最後に炒りごまを入れて混ぜ味をみて、甘いのが好きな方は砂糖を入れて調節してください

  5. 5

    人参のシリシリに混ぜても美味しい

  6. 6

    オニギリの具にも最適

  7. 7

    今回使用したオーガニック調味料

コツ・ポイント

水にさらしたら辛味は減りますが辛味成分が身体に良いので、そのまま水にさらさず使ってます。フードプロセッサー使う事により時短になります。お酒のアテにもなります。

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レシピ作者

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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