白だしで生姜の佃煮

hidenachii
hidenachii @cook_40053634

白だしで生姜白ぽっく仕上げる
このレシピの生い立ち
いつ濃口で佃煮作りだけど白だしで作って見ました。

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材料

  1. 生姜 600g
  2. 白だし 60cc
  3. みりん 200cc
  4. 米酢 30cc
  5. きび砂糖 150g
  6. 鰹節 20g〜30g
  7. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    スライスした生姜を細かく切って熱湯で湯がいてザルに入れて水でさらす
    ザルにあげて水切りする。

  2. 2

    鍋に調味料と1.を入れ煮詰めて汁が少しの時、揉んで鰹節と白ごまを入れる。
    ※この好みで山椒の実.唐辛子入れる。

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レシピ作者

hidenachii
hidenachii @cook_40053634
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「自然食品保存食品のくらし」検索岐阜から鹿児島に帰って故郷で畑をしながら育てた野菜、果樹など加工食品作ることが楽しみ
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