●実験中●新生姜の塩麹レモン漬け〜♪

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のまどのわ
のまどのわ @cook_40263986

生姜焼きとか絶対に美味しいハズ！
『塩レモン』のアレンジにチャレンジ～☆

基本の塩麹レモン（ID:20130162）

このレシピの生い立ち
甘酢漬けが出来るなら塩レモン漬けも可能なのでは？（美味しいかわからないけど。。^^;）という単純な好奇心からの実験♪

「この食材と合うのでは？」っていうオススメがございましたらtwitterで教えて下さい☆

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材料

  1. レモン（ノーワックス） 1個
  2. 新生姜 1片（このときのは120gでした♪）
  3. 米麹 大さじ1（約10g）
  4. 塩 レモンと新生姜の重量の10％

作り方

  1. 1

    瓶をキレイに洗って熱湯消毒して自然乾燥～☆

    ※酸味・塩分に強いタイプがオススメ～♪

  2. 2

    新生姜の汚れを洗い流してキッチンーパーでしっかり水気を取って1/3をすりおろして、残りを薄切りに～☆

  3. 3

    レモンを洗って水気をしっかりとってカット～☆

    ※私は×に切ってから残りを半分にカットする櫛切りにしてみました～♪

  4. 4

    瓶になんとなぁ～く

    レモン→塩→新生姜→塩→レモン→塩→新生姜→塩→米麹

    になるように詰めて軽く振る～☆

  5. 5

    蓋をして軽～くふりまぜて常温に放置～☆

    （痛みが気になるようだったら冷蔵庫へ～♪）

  6. 6

    ★いまここ★

    この時点で新生姜さんのアントシアンが、レモンの酸と反応して写真の通りかわいい桃色に～(*^^)♡

  7. 7

    ★ここからは今後の予定★

  8. 8

    毎朝毎晩１回ずつくらいフリフリ～ふり混ぜる～☆

  9. 9

    レモンと新生姜からエキスが出てきて米麹がふやけて形が分からなくなったら完成～☆

  10. 10

    ツイッターにもぜひぜひ遊びに来てくださぁ～い☆

    https://twitter.com/nomadnowa

コツ・ポイント

★清潔な瓶を使う。
★新生姜はしっかり洗って皮のまま使う。
★頑張って毎朝毎晩フリフリする。

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レシピ作者

のまどのわ
のまどのわ @cook_40263986
に公開
シェアハウスの広ーいキッチンで気ままにお料理してます♪メンドーなのニガテなので、、洗い物が少なくざっくりできる簡単なレシピを目指して日々奮闘中～☆１つのレシピからリレー展開する『リレシピ』（←勝手に命名ｗ）を楽しんでます♪昔ちょこっとかじってた薬膳の勉強を復活しようかな～と思う今日この頃～☆:::ツイッター https://twitter.com/nomadnowa
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