厚揚げのキムチ煮
かずbon @cook_40103747
キムチを使ったピリ辛の煮物。キムチとごま油でがっつり感が出ます。
このレシピの生い立ち
大好きな厚揚げとキムチを組み合わせて。キムチの量で辛さも調節できます。余ったキムチを食べきるときにぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げはざるに乗せ、熱湯をかけて油抜きをしておく。仕上がりが全然違うので油抜きの手間は省かずに。
- 2
厚揚げを一口大に、長ねぎは斜め切りに、それぞれ切っておく。
- 3
★印の材料を鍋に入れ、煮立ったら厚揚げと長ねぎ、キムチを入れ、落し蓋をして中火で5～6分煮込む。
- 4
落し蓋を取り、香りづけにごま油をたらせば完成。
コツ・ポイント
※お弁当に入れるときは鰹節をまぶすと汁気が気になりません。
※青みが欲しいときは、煮あがる直前に小松菜や青梗菜を入れて、1～2分煮込んでください。
※キムチとごま油を抜いて、醤油を大さじ1.5にすれば、スタンダードな和風の煮物になります。
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