青唐辛子とちりめんの味噌炒め

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champagne★
champagne★ @cook_40229960

　ご飯がススむ！辛いけどクセになる。酒の肴にも。お旦那様の接待帰りに〆のお茶漬けとしても。
このレシピの生い立ち
　珍しく青唐辛子が出回っていたので購入しました。
実家で味噌をつけて丸ごと食べているのを見てもう少しご飯に合うようにできないか、と思い作りました。
クセになる美味さです。

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材料

４人分
  1. 青唐辛子 １ふくろ
  2. ちりめんじゃこ ２００グラム
  3. a.味噌 大さじ３杯
  4. a.酒 大さじ１杯
  5. a.砂糖 大さじ１杯
  6. にんにくみじん切り １片
  7. ごま油 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    　青唐辛子は半分に切って中の種とワタを取り細かく刻む。手に辛い成分がつくと染みるのでゴム手袋などあれば良し。

  2. 2

    最初に強火でごま油をフライパンにしき、にんにくみじん切りを入れる。

  3. 3

    中火で青唐辛子、ちりめんじゃこを軽く炒めて混ぜ合わせたaを入れる。

  4. 4

    aが煮詰まるまで弱火で5分ほど炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

青唐辛子の種やワタは丁寧に取り除いてください。かなり辛いです。作業した手で目など触ると危ないので注意して青唐辛子の処理をしてください。味噌は白味噌、麦味噌あたりがオススメです。保存一週間。もう少しもたせたいなら砂糖の量を増やしてください。

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レシピ作者

champagne★
champagne★ @cook_40229960
に公開
2003年ソムリエ資格取得、シャンパーニュ騎士団ダム・オフィシエ（女性将校）が脱力系お家ご飯を公開します。主婦に優しく至ってシンプル、簡単、ご飯がススム、子供が喜ぶ、をモットーに。肩の力を抜いて楽しくお料理しましょう。そしてシャンパーニュに合えば完璧☺️ 基本的に自分の食べたいものを本能的に作っていますが、ご家庭でも気軽に楽しめるよう心がけています。
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