芽ひじきで自家製しっとり梅ひじきふりかけ

芽ひじきはざるに入れて汚れを洗い流してから柔らかくなるまで水で戻してからしっかり水分を切っておく。

はちみつ梅は種を取り除き包丁で粗く叩いておく。

フライパンを中火にかけてごま油を入れて温まったら水を切った芽ひじきを入れて2〜3分炒める。

全ての調味料を入れてよく混ぜて中火で水分がしっかり飛ぶまで炒る。

甘口の仕上がりにする場合はきび砂糖を加える。
加えない場合はほんのり甘みを感じる仕上がりです。

水分が飛んだら火を止めてかつお節と炒りごまを加えて全体を混ぜてフライパンの上に広げてそのまま冷ます。

冷ます間に余分な水分も飛びます。

冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
1週間ほど保存可能です。

たくさん出来上がるので食べきれない場合は冷凍保存にしてください。
2週間ほど日持ちします。