ごろごろ野菜のトマトスープ

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はるまきこまき
はるまきこまき @cook_40275839

香味野菜をコトコト煮込むことでコンソメなしでもうまみたっぷり♡ 砂糖とバターを控えることでデトックスにも◎
このレシピの生い立ち
市販のコンソメの味が苦手で、コンソメなしでも手軽に作れるスープを作りました。

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材料

4人分
  1. 鶏肉(もも肉) 1枚
  2. ＊キャベツの葉 大3枚
  3. ＊玉ねぎ 1/2個
  4. ＊人参 1/2本
  5. ＊セロリ(茎) 1/5本
  6. にんにく(みじん切り) 1かけ
  7. バター 10g
  8. 白ワイン 100cc
  9. 水 400ml
  10. トマト缶(カット) 1缶
  11. 砂糖 大さじ1〜
  12. 塩 ひとつまみ
  13. 胡椒 適量
  14. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉と＊印の野菜を一口大にカットする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルと鶏肉を入れ、中火にかける。色が変わったら＊の野菜とにんにくも入れ、全体が馴染むまで炒める。

  3. 3

    2の鍋にバターを落として絡める。そこへ白ワインを入れ乳化させる。

  4. 4

    水・トマト缶・砂糖を入れ、煮立ったら弱火にして30分煮込む。

  5. 5

    塩・胡椒で味を整える。トマトの酸味が木になる場合は砂糖を追加する。

  6. 6

    お好みでハーブや鷹の爪など入れても美味しいです♡

コツ・ポイント

野菜・鶏肉を大きめにカットすることで食べ応えのあるスープに仕上がります。煮込む時間を短縮したい場合は野菜の大きさを調整してください。

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はるまきこまき
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