フレッシュ♡アスパラの和風冷製仕立て

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yukino24
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残った出しスープを利用して新鮮なアスパラを冷製仕立てのお浸しにしました☆

このレシピの生い立ち
北海道の新鮮なアスパラを沢山頂いたので思いつき料理です！

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材料

2〜3人分
  1. アスパラ 2〜3本
  2. 塩 小さじ1
  3. ダシスープ(ID19767661) 〜200cc

作り方

  1. 1

    アスパラは茎の汚れてる部分を落として4当分します。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩を入れ沸々してきたら茎の一番固い部分から順に入れ最後に頭の部を入れて中火のまま沸騰したら1〜2分。

  3. 3

    ダシスープを作っておきます。
    今回はこちらの残りを使用してます。ID19767661

  4. 4

    茹で上げたアスパラをザルに取り出しスープに入れてタッパでしっかり冷えるまでつけて置く。2時間以上が目安！

  5. 5

    出しスープがない時は市販の麺つゆ(ストレートタイプ)で代用出来ますよ！

コツ・ポイント

新鮮なアスパラは食感を楽しみたいのでゆがく時はささっと短時間で色良く食感を残します。
ダシスープに付けて置くので丁度良い歯ごたえに☆

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レシピ作者

yukino24
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に公開
プライベートサロンを経営しながら写真や音楽、お酒や料理を楽しんでいます。三大生活習慣病（糖尿病・高血圧症・脂質異常症)における医食の勉強とより健康で楽しめるhealthビューティを学んでいます。JMFPAメディシェフジュニア取得。簡単レシピ&作る人も食べる人も健康で美しく楽しめるライフスタイルを！ Instagramはこちらhttps://instagram.com/yukino24
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