揚げなすと肉団子の黒酢炒め QC 夏野菜

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ともぞーきっちん
ともぞーきっちん @cook_40120275

蓮根のシャキシャキ食感の肉団子を夏野菜たっぷりと食べる見た目も可愛い食べ応えのあるレシピ。
このレシピの生い立ち
黒酢炒めが食べたくて、カラフルな色の野菜と肉団子を作りました(^^)

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材料

  1. 肉団子
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 蓮根 150g
  4. 豚肉 250g
  5. 生姜醤油漬 大さじ2
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. 塩コショウ 各少々
  8. ナス 中2本
  9. 玉ねぎ 1/2個
  10. ピーマン 2個
  11. パプリカ赤、黄 各1/2個ずつ
  12. エリンギ 2本
  13. 合わせ調味料
  14. はちみつ 大さじ1
  15. 醤油（12ヶ月の食卓） 大さじ1.5
  16. 黒酢 大さじ3
  17. 酒 大さじ3
  18. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎと水にさらした蓮根はざくぎりにし、豚肉は浄水につけて汚れを落とす。
    玉ねぎ蓮根豚肉を入れ、FPメタルで10回パルス

  2. 2

    そこに生姜醤油漬、片栗粉、塩コショウを入れて5回パルスして
    IRフライモード160°で手で丸めて揚げる。

  3. 3

    ナスは乱切りにして、素揚げする。
    残った油に
    だいたい同じサイズに切ったピーマン、パプリカ、玉ねぎ、エリンギを入れ炒める

  4. 4

    IR6にして、そこに、肉団子とナスを入れ合わせ調味料を入れさっと混ぜて完成！

コツ・ポイント

12ヶ月の食卓を使う。
揚げ油はエサンテがオススメ。
黒酢は今回有機熟成のものを使いましたが
米酢でも可能。
酸味が苦手な方ははちみつを増やしましょう。
生姜醤油漬はレシピを参考にしてください！

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レシピ作者

ともぞーきっちん
ともぞーきっちん @cook_40120275
に公開
美と食のスペシャリストtomozo_Kitchen週に一度の健康cookマクロビオティックセラピストファスティングマイスターネイリストアイリスト etc,.一児の母です。体の中から綺麗に、健康になる食事カラダが喜ぶ食事カロリーオフまごわやさしい大豆ミート子供のための健康ごはん見た目も美味しい彩り発酵食調味料はいいものを。日々作ってます(^^)
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