牛と野菜たっぷりの黒酢炒め

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ゆいにゃんママ★
ゆいにゃんママ★ @cook_40044988

お肉と野菜を黒酢で炒めました。キャベツをシャキシャキに仕上げてボリュームあり！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜を一掃しました笑

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材料

３、４人分
  1. 牛薄切り肉 100g
  2. なす(1cmの輪切り) 2本
  3. キャベツ(ざく切り) 小1/4個
  4. 玉ねぎ(2cm幅に切る) 1/4個
  5. パプリカ(乱切り) 1/4個
  6. ★黒酢 大さじ3
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ1
  10. ★中華スープの素(顆粒) 小さじ1
  11. ★片栗粉 大さじ1/2
  12. ★水 大さじ1/2
  13. ★にんにくすりおろし 1かけ分
  14. ごま油 小さじ1
  15. サラダ油 大さじ1
  16. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    なすに塩(分量外)をふりもみ込む。水分がでてきたらしっかり絞り水分を出し、水で洗って塩をおとし水気をふく。

  2. 2

    牛肉に塩こしょうをふり、フライパンにサラダ油で炒めて取り出す。

  3. 3

    同じフライパンで、玉ねぎ→なす→パプリカ→キャベツの順に炒め合わせる。

  4. 4

    全体に油がなじんだら合わせた★と牛肉を加えてフライパンを振り一気に炒め合わせる。香りづけのごま油をまわし入れできあがり。

コツ・ポイント

なすは形が多少崩れても良いのでしっかりしぼってなすの水分を出してください。早く火が通り少量の油でもちゃんと炒まります。
合わせ調味料がこげやすいので、加えたら素早く混ぜ合わせてください。
ピーマン、しいたけ、豚肉でも美味しくできます。

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レシピ作者

ゆいにゃんママ★
ゆいにゃんママ★ @cook_40044988
に公開
濃い味の好きな飲兵衛旦那とやっと歯が並んではえてきた１歳の娘と、割と大ざっぱな私の３人暮らしです。簡単で娘も食べれるようなおかずを日々研究中～。※レシピこちらに移動中！！→http://urecipe.net/ぜひ来て下さい♪※
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