海老とアボカドとアスパラのアヒージョ

Jh885513's cooksnap of when they made 海老とアボカドとアスパラのアヒージョ.
しがない歯医者
しがない歯医者 @cook_40262541

冷凍エビを使用し、色鮮やかにアボカド、アスパラ、ブロッコリー、きのこを使った簡単ですぐ出来るアヒージョを作ってみました。
このレシピの生い立ち
東京で食べたおいしいアヒージョを作ってみたく自分なりにアレンジし、春ということもあり新緑をイメージしたアヒージョを作ることにしアスパラ、ブロッコリーを使用してみました。

彩りが綺麗で食感も良くフランスパンとの相性は抜群です！！

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材料

2人分
  1. 冷凍エビまたは剥きエビ 150g
  2. アスパラガス 4本
  3. アボカド 1/2個
  4. ブロッコリー 4個
  5. マッシュルーム 3個
  6. 椎茸 1/2パック
  7. 舞茸 1/2パック
  8. オリーブオイル 150ml
  9. スライスにんにく 適量
  10. 鷹の爪(輪切り) 適量
  11. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    野菜＆きのこを上記の様に切る。
    ブロッコリーは事前にレンジで柔らかく、きのこは食感が大事なので大きめに切っておく。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイル150mlを流し、スライスにんにく、鷹の爪を加え、ニンニクの色がキツネ色に変わるまで待つ

  3. 3

    解凍しておいた冷凍エビをフライパンに入れ、きのこ、アスパラ、ブロッコリーの順に入れ、約５分中火で待つ

  4. 4

    約５分待ったところでアボカドをフライパンに入れる。
    この時、固めのアボカドなら火を切る１分前くらいに入れておいても良い

  5. 5

    アボカドを入れたら可及的速やかに火を切る
    耐熱皿等をオーブンで温めておく等したお皿にフライパンから移す

  6. 6

    公開4日目で閲覧2000over、MYフォルダ20over、つくれぽまで感謝です！
    本当に食感は絶妙です！！

コツ・ポイント

・きのこの食感を大事にしたいのできのこは比較的大きめに切ります
・固いアボカドもアヒージョに入れることで程良い柔らかさになります
・アスパラとブロッコリーを入れることで食感がより良く楽しめます
・きのこはエリンギやしめじを使っても良いです

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レシピ作者

しがない歯医者
しがない歯医者 @cook_40262541
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７年前くらいのレシピのため存在を忘れていました。最近はInstagramで細々とやっています。
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